Terra, clima, aria, lavoro, rispetto, saggezza, ingegno e pazienza...molta pazienza.
Questi gli ingredienti principali di ricette che da secoli si susseguono, innovandosi e rinnovandosi.
Gesti quasi rituali, scanditi pazientemente dalle stagioni e dagli anni.
Esperienze che si tramandano di generazione in generazione e che insieme al tempo prendono forma.
Prodotti e sapori differenti, ma che magicamente sanno sposarsi tra loro sulla tavola in un connubio senza eguali.
Il percorso è lungo e necessita di molte attenzioni, cure e rispetto. Bisogna saper attendere per far assaporare prodotti senza tempo.